Протеины сывороточные, спортивное питание, аминокислоты, BCAA, увеличение мышц

Протеины входят в число важнейших элементов спортивного питания. Протеины состоят из азотносвязанных групп, называемых аминокислотами. Все 20 видов аминокислот важны при построении и увеличение мышц, но восемь видов, которые называют существенные аминокислоты являются особенно важными.
Незаменимые аминокислоты не синтезируются человеческим организмом, поэтому потребность в них может быть восполнена только с помощью ценных пищевых продуктов. Протеины можно получить из мяса, рыбы, птицы, яиц, молока, сыра и соевых бобов. Сывороточные порошки, казеин, яичные и соевые протеины предлагают те же аминокислоты, но в более концентрированных дозах, с пониженным содержанием калорий, жира, углеводов, холестерина и других компонентов.
Сывороточные протеины получают из молочной сыворотки. Сывороточные протеины обладают высокой скоростью усвоения. Сывороточные протеины усваиваются организмом атлетов на 60% лучше, чем яичные протеины.
Сывороточные протеины содержат все незаменимые аминокислоты (EAA), аминокислоты разветвленной цепи (BCAA), а также содержат субкомпоненты, оказывающие положительный эффект основного действия аминокислот. Сыворотка - это один из главных молочных белков.
Сывороточные протеины характеризуются высокой биоактивностью. Период воздействия сывороточных протеинов на организм не превышает 90-120 минут, поэтому сывороточные протеины следует принимать каждые 3-4 часа небольшими порциями.
Сывороточные протеины лучше всего принимать после тренировок, когда есть особая необходимость в пополнении белкового запаса организма для лучшего восстановления мышечных волокон.
Как получают сывороточные протеины? Самый чистый сывороточный протеин - это протеин, получаемый при помощи метода ионного обмена. Порошок легко растворяется в воде и лишен лактозы. Ионообменный сывороточный протеин предназначен людям, испытывающим трудности с большинством протеиновых пищевых добавок, в нем не хватает биоактивных пептидов, что несколько снижает его ценность.
Второй способ получения сывороточного протеина - метод макроультрафильтрации, при котором из него удаляется большая часть лактозы, но при этом, сохраняются почти все биоактивные пептиды.
Еще один метод получения сывороточного протеина - перекрестная фильтрация. Этот метод сохраняет все активные сывороточные пептиды, убирая из конечного продукта жиры и лактозу.
Казеиновые протеины
Казеин - это вид белка, долго усваивающийся организмом.
Казеин в молоке содержит 80% белка, что позволяет назвать его доминирующим молочным белком. Казеин называют медленнодействующим или замедленного действия, так как он переваривается и поглощается организмом гораздо медленнее, чем соевые белки или сывороточные белки. Употребление казеина особенно целесообразно перед сном, а также в течение любых других длительных периодов без обычной еды.
Спортивное питание может предлагать казеин в Казената кальция или Мицелярного казеина.
Молочные протеины намного привлекательнее, чем можно представить. Сухое молоко, как правило, обезжирено и не содержит углеводов. Молочные протеины содержат около 20% сывороточного белка и 80% казеина, следовательно, почти ничем не отличаются от молока.
Яичные протеины характеризуются самым длительным периодом усвоения (до 6 часов). Это позволяет принимать яичные протеины реже по сравнению с сывороточным протеином.
Яйца являются лучшим источником белка. В яйцах на самом деле присутствуют все необходимые аминокислоты в огромных количествах. Поэтому, яичные протеины рекомендуются как наилучшая альтернатива сывороточным протеинам, казеину и молочным протеинам.
Соевые протеины содержат все необходимые аминокислоты в достаточных количествах, чтобы поддержать рост мышц и развитие тела в целом.
Соевые протеины обладают свойствами стимуляции метаболизма. Соевые протеины помогают при метаболическом процессе, усиливают выработку организмом тироидного гормона тироксина, являющегося основным регулятором метаболического темпа. Соевые протеины просто необходимы организму атлета. К тому же, соевые протеины прекрасно дополняют сывороточный протеин и казеин аминокислотами.
Многосоставные протеины содержат белки, полученные при переработке различных видов сырья, как правило: молочный, сывороточный, соевый, яичный, казеин и другие.
Если Вы будете комбинировать быстрые протеины, средние протеины и медленные протеины одновременно, Вы можете добиться еще больших результатов, но только если подойдете к этому серьезно.